좋은 커피의 기준! 맛과 품질을 결정하는 핵심 포인트

 

 

 

 

☕ 커피 맛을 결정하는 4가지 요소

 

 

 

1️⃣ 어떤 원두 품종이며, 어디서 자랐는가?

 

 

2️⃣ 가공 방식은 어떻게 되었는가?

 

 

3️⃣ 어떤 로스팅을 거쳤는가?

 

 

4️⃣ 어떤 방식으로 추출했는가?

 

 

 

 

커피의 맛은 단순히 원두 종류만으로 결정되지 않습니다.

재배 환경, 가공 방식, 로스팅 정도, 추출 방법 등 다양한 요소가 조화를 이루면서 최종적인 풍미가 완성됩니다.

 

 

 

 

간단하게 살펴볼까요?

 

 

 

 

1️⃣ 원두 품종 & 재배 환경

 

 

 

 

 

 

✅ 품종별 특징

 

 

• 아라비카: 부드러운 질감, 높은 산미
• 로부스타: 강한 바디감, 쓴맛, 높은 카페인 함량
• 리베리카: 독특한 과일향과 스모키한 향

 

 

 

 

✅ 재배 환경이 미치는 영향

 

 

• 고지대 (1,000m 이상): 높은 산미, 복합적인 향미 (예: 에티오피아, 콜롬비아)
• 저지대 (800m 이하): 강한 바디감, 낮은 산미 (예: 브라질, 베트남)

 

 

 

✅ 대표 원두 맛 특징

 

 

• 에티오피아 예가체프 → 플로럴한 향과 밝은 산미
• 브라질 세라도 → 고소한 맛과 견과류 향
• 콜롬비아 수프리모 → 균형 잡힌 단맛과 산미

 

 

2️⃣ 가공 방식 (Processing)

 

 

 

 

 

✅ 워시드 (Washed)

• 물로 세척 후 발효, 깔끔하고 선명한 맛
• 대표 원두: 콜롬비아, 케냐 AA

 

✅ 내추럴 (Natural)

• 과육을 그대로 건조, 과일향과 단맛이 강함
• 대표 원두: 에티오피아, 브라질

 

✅ 허니 (Honey)

• 일부 과육만 남기고 건조, 적당한 단맛과 산미
• 대표 원두: 코스타리카, 엘살바도르

 

2025.02.18 - [향기로운 커피 이야기] - 같은 원두, 다른 맛?! 커피 가공 방식의 비밀 !🤫

 

3️⃣ 로스팅 정도 (Roasting Level)

 

 

 

 

✅ 라이트 로스팅 → 과일향 & 산미 강조 

 

 

✅ 미디엄 로스팅 → 균형 잡힌 단맛과 산미

 

 

✅ 다크 로스팅 → 초콜릿 & 스모키한 향, 강한 바디감 

 

 

 

 

 

4️⃣ 추출 방법 (Brewing)

 

 

 

 

✅ 에스프레소 → 강한 크레마 & 농축된 맛

 

✅ 핸드 드립 → 깔끔하고 섬세한 향미

 

✅ 프렌치 프레스 → 진한 바디감 & 오일감 풍부

 

✅ 콜드 브루 → 부드러운 단맛 & 낮은 산미

 

 

 

 

 

 

이 요소들을 이해하면 자신만의 완벽한 커피를 찾을 수 있습니다. ☕😊

 

 

여러분은 어떤 스타일의 커피를 가장 좋아하시나요?

 

 

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